浜松町駅のおすすめそば屋「嵯峨谷（さがたに）」美味しいそば日記１６

こんにちは！とくサブローです！

今回は港区浜松町駅の南口から徒歩1分、「十割そば　嵯峨谷さがたに」さんの美味しさをお伝えします♪

店内の臼挽き機で挽きたての十割そばは格別♪

是非おすすめしたいお店です。十割蕎麦じゅうわりそばの発信に一役担ってくれる旗印となるでしょう！！

わかめが無料という、何とも嬉しいサービス♪

「そば屋」というのはそれぞれの店によって入れ放題サービスを行っています。

・梅干し食べ放題

・天かす入れ放題

・ネギ入れ放題

・紅生姜入れ放題

「嵯峨谷」さんはワカメを無料にするのがサービス（生ビール注文必須です）

ワカメを多めに入れると、とろみと磯の香りが増すので大好きです♪

店内に入ると右手に石臼いしうすでそば粉を挽いている機械が動いています。蕎麦を食べる楽しみが増すのでお見逃しなく！

なぜ「親子丼セット」にしたのか、、その理由は親子丼って出汁が難しいんですよね。

ありがちな外国産のブロイラーを使用したりしても臭みが残っていて、味に深みが出ないのです。

大抵のお店は、そばつゆを割下で使用しているので、そばつゆが辛かったら必然的にかけ蕎麦のつゆも辛く、薄かったら薄くなる。

「お寿司屋に行ったら茶碗蒸しを頼め」みたいな謎のしきたりに似ていて、初手調べとして「親子丼セット」にしました。

ただの「親子丼セット」ではなく「炭火焼親子丼セット」でした！！

訂正します！！

柔らかい鶏肉を口に運ぶと、ほんのり炭火の香りがして食欲を促進します！！

普通の親子丼は「三つ葉」「グリンピース」「もみ海苔」のどちらかが乗っているのですが、何も乗せていないのは恐らく炭火の香りを邪魔するから、あえて乗せて無いのでしょう。

１０割そばに関してもつゆが最高な味付け♪( ´θ｀)ノ

中太麺のそばが食べ応えアリ！！

次回は卵を絡めて食べたいなと思います♪