「しぶそば」二子玉川　かき揚げ丼セット|おすすめの美味しいそば巡り日記１５|

「しぶそば」のイチオシは「カツ丼セット」！！

これを食べずして「しぶそば」は語れません！！

仕事の会議が、１０時過ぎからノンストップで１４時までかかる日があるので、朝食でガッツリ食べる時はこの最強コンビで乗り切ります！！！

お蕎麦の味についてですが、残念ながらあまり好みではありません。。。(T ^ T)

恐らくですが作った手順が悪くて、本来のそばの味とは違う気がしました。

というのは「しぶそば」は料理を提供するスピードを重視している店舗です。

元となっている「本家しぶそば」の魂を継承しているはず。

「カツ丼は出来上がりに７〜８分お時間いただきます」、、、それは気にしません！揚げるのに時間かかるのは分かってますo(｀ω´ )o

それよりも、注文入ってすぐにそば担当の方が、カツ丼の時間関係なしに麺を茹で始めているのが目に入った。。。つまり、かけ蕎麦がすでに出来上がっていて５分くらいはお盆に準備されていました。

それでそばのコシが失われ、ツユもぬるくなってタルい味になった。。ということです。

前向きに考えれば、そばが出てくるスピードは物凄く速いということです＾＾

今回の「カツ丼セット」に関しては、スピードを大事にし過ぎてタイミングを考えていなかったのかなと思います。

麺の時間考えろよって思いました。次はかけ蕎麦か人気の「かき揚げそば」で、そば本来を味わってみたいと思います♪

「カツ丼」はその逆で美味い！！の一言ですo(｀ω´ )o

出来立てというのもあるし、豚ロースが厚すぎず薄すぎずの良いバランスです。食感を残すために、玉ねぎが若干の生さ加減ですが、あえてそうしている。シャキシャキしてて気にならない♪ちゃんと水で晒して玉ねぎの辛味も取れているので、口の中に残りません！！

カツ丼になぜグリーンピースをのせるのか？？

個人的にはカツ丼には「三つ葉」をのせて欲しい派です。

そもそも「グリーンピース」や「三つ葉」は、色味と口直しの為にのせています。

揚げたカツを更にダシで煮込むので、味が濃いので途中で飽きがくるんです。そこに途中で口直しがあることで飽きることなく食べることができる♪　と言った心配りですね。

そこで「グリーンピース」と「三つ葉」に分かれているのは、そもそも「カツ丼」は庶民があみ出した、いわば「B級グルメ」　そこに安いグリーンピースをのせることを考案したのが発祥です。

三つ葉は後に、料亭などが上品に仕上げる為に「グリーンピースは庶民的」というイメージから、サッパリした香りと見た目で三つ葉を用いた事で始まっています。個人的にはグリーンピースのモサモサしてブニブニしたマメ感よりも、サッパリした三つ葉の方が好みですね♪※そばチェーン大手の「富士そば」のカツ丼には、グリーンピースも三つ葉も何ものせていないので店によって違うんですねd(￣ ￣)

後日「かき揚げ丼セット」を堪能♪

前日に行った時の「カツ丼セット」とは違い、かき揚げ丼とかけ蕎麦の両方が出来上がるタイミングが同じで、そば本来の味を味わうことができました♪

マジで延びたそば麺は食べたくないです。

なので次回「カツ丼セット」を頼むときは
「そば麺が延びないタイミングでかけ蕎麦を作って」と要望したい。